Організація харчування
ДОПОВІДЬ
щодо виконання Закону України «Про дошкільну освіту»
в частині створення належних умов харчування дітей
у дошкільних навчальних закладах
У відділі освіти Красногвардійської районної у місті Дніпропетровську ради ведеться системна та цілеспрямована робота по додержанню вимог чинного законодавства в частині створення належних умов харчування дітей у дошкільних навчальних закладах. Це питання регулюється 2 Законами України, та 12 іншими нормативно-правовими документами.
Насамперед, розглянемо, що було зроблено в 2013-2014 навчальному році.
У 19 дошкільних навчальних закладах Красногвардійського району виховується 3360 дітей, в тому числі 472 дитини пільгових категорій, з них:
8 дітей-сиріт та дітей, позбавлених батьківського піклування ;
164 дитини з багатодітних сімей (2 переселенці);
38 дітей з малозабезпечених сімей;
11 дітей-чорнобильців;
237 дітей з вадами, що відвідують спеціалізовані груп;
14 дітей, батьки яких є учасниками АТО.
Для дітей пільгових категорій нарахування за харчування здійснюється згідно чинного законодавства:
-розмір плати зменшується на 50% для батьків, у сім’ях яких троє і більше дітей.
-від плати за харчування дітей звільняються:
- батьки, або особи, що їх замінюють, у сім’ях, в яких сукупний дохід на кожного члена за попередній квартал з урахуванням індексу зростання цін не перевищував рівня забезпечення прожиткового мінімуму;
- діти-сироти і діти, позбавлені батьківського піклування, які перебувають під опікою і виховуються в сім’ях;
- батьки і діти, потерпілі від наслідків аварії на Чорнобильській АЕС;
- діти з вадами, що відвідують спеціалізовані групи;
- діти, батьки яких є учасниками АТО.
В 2013 році вартість харчування складала: 11,38 грн. для дітей раннього вік); 13,48 грн. для дітей дошкільного віку.
У 2014 році вартість харчування складала: 11,76 грн. на день на одну дитину раннього віку, 13,94 грн. на день на одну дитину дошкільного віку.
Враховуючи клопотання батьків дітей дошкільних навчальних закладів, рівень підвищення цін на основні групи продовольчих товарів, з метою покращення якості та повноцінності харчування дітей у дошкільних навчальних закладах району з 01.09.2014р. благодійні батьківські кошти було підвищено на 2 грн. що склало: 13,76 грн. для дітей раннього віку та 15,94 грн. для дітей дошкільного віку.
Відділом освіти, навчальними закладами району проводиться контроль за замовленням та прийняттям до ДНЗ безпечних, якісних продуктів харчування і продовольчої сировини у необхідній кількості, додержанням умов і термінів їх зберігання, технологією виготовлення страв, виконання норм харчування.
Виконання норм харчування по району складає 77%, найменше виконуються норми по рибі, сиру твердому, фруктах, соках.
Особисту відповідальність за організацію повноцінного і якісного харчування дітей та за своєчасне надходження батьківської платні покладено на керівників дошкільних навчальних закладів. Забезпечення 100% виконання натуральних норм харчування у дошкільних навчальних закладах можливо при збільшенні бюджетного фінансування та залученні позабюджетних коштів відповідно до чинного законодавства.
У відповідності з річним планом роботи відділу освіти Красногвардійської районної у м. Дніпропетровську ради з метою вивчення організації харчування дітей у ДНЗ району здійснені перевірки в листопаді у дошкільному навчальному закладі № 349 та дошкільному відділенні НВК № 102, а також внепланові перевірки в ДНЗ № 40 (в лютому), № 158 (в квітні).
Питання, що підлягали перевірці і аналізу:
1. Відповідність діяльності дошкільних навчальних закладів нормативно – правовим документам, а саме: ст. 35 п.1,4,5 Закону України « Про дошкільну освіту», п.п.27,28 «Положення про дошкільний навчальний заклад», «Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» затвердженої наказом МОН і МОЗ України від 17.04.2006 р. № 298/227.
2. Стан ведення документації згідно номенклатури справ.
3. Дотримання санітарно – гігієнічних умов на харчоблоці. Комплектація кваліфікованими кадрами харчоблоку відповідно штатного розкладу.
4. Різноманітність харчування.
Організація харчування дітей у дошкільних навчальних закладах району регламентується Законом України « Про дошкільну освіту», «Положенням про дошкільний навчальний заклад», Статутом ДНЗ. Завідувачі та медичні працівники в своїй роботі з даного питання керуються відомчими документами, інструкціями, рекомендаціями МОН, МОЗ України.
Документація з питань харчування у наявності згідно номенклатури справ. Забезпечений належний стан ведення журналів бракеражу сирої та готової продукції, журналу обліку продуктів харчування відповідно до «Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах». Усі журнали пронумеровані, прошнуровані та скріплені печаткою, заповнюються своєчасно.
Працівники харчоблоків знайомі з санітарними правилами, умовами, термінами зберігання і реалізації продуктів, технологією приготування їжі, мають необхідні медичні висновки, забезпечені спеодягом та предметами особистої гігієни. Про це свідчить відповідна документація ( накази, медичні книжки, журнали огляду працівників харчоблоку на гнійничкові захворювання, ознайомлення під особистий підпис з інструкціями). З метою підвищення культури приготування їжі, дотримання санітарно-гігієнічного режиму у кожному закладі на харчоблоках оформлені відповідно до сучасних вимог куточки кухарів.
Для забезпечення дітей різноманітним харчуванням у ДНЗ дотримуються примірного двотижневого меню. З урахуванням перспективного меню щодня складається меню-розгортка, яка затверджена завідувачем ДНЗ.
У ДНЗ організовано чергування відповідальних осіб на харчоблоці, якими здійснюється контроль за закладкою продуктів, виконання натуральних норм, видача страв по групах. Результати контролю заносяться у Журнал обліку виконання норм з підписом відповідальної особи.
Продукти харчування у дошкільних закладах зберігаються у коморі, на харчоблоці, овочесховищі відповідно до умов їх зберігання при відповідній температурі з урахуванням товарного сусідства. Терміни реалізації продуктів виконуються чітко. Продукти, що швидко псуються, використовуються тільки у терміни, зазначені у накладній відомості. Щоденно відбираються добові проби страв, які зберігаються у спеціальній тарі в холодильнику. Перевіркою встановлено, що режим харчування у кожній віковій групі ДНЗ дотримується. Роздача їжі проводиться згідно з вихідними нормами на кожну дитину. Постійно дотримується питний режим.
Проаналізувавши роботу перевірених дошкільних навчальних закладів щодо організації харчування дітей можно зробити висновок, що рівень організації роботи у них відповідає нормативним вимогам. Пропозиції завідувачам дошкільними навчальними закладами:
- здійснювати постійний контроль за дотриманням вимог щодо організації харчування дітей відповідно ст. 35 Закону України «Про дошкільну освіту», п.п. 27, 28 «Положення про дошкільний навчальний заклад», «Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах», затвердженої МОН і МОЗ України від 17.04.2006 р. № 298 / 227.
Протягом року по відділу освіти видані накази щодо організації харчування дітей в ДНЗ:
- в лютому № 57 «Про посилення контролю за організацією харчування дітей в дошкільних навчальних закладах», № 54 «Про визначення розміру та порядку оплати за харчування в ДНЗ»;
- в травні № 140 «Про оздоровлення дітей дошкільного віку влітку 2014р.», № 213 «Про надання дозволу щодо збільшення додаткових батьківських коштів на придбання додаткових продуктів харчування для покращення якості та повноцінності харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»,
- в вересні: № 225 «Про порядок оплати додаткових батьківських коштів для повноцінного харчування дітей у дошкільних навчальних закладах»,
- в листопаді: № 261 «Про організацію безоплатного харчування дітей, батьки яких є учасниками АТО, у навчальних закладах».
З керівниками дошкільних навчальних закладів проводились наради щодо організації харчування дітей в ДНЗ в січні, квітні серпні, листопаді.
Таким чином, проведена робота сприяла створенню належних умов харчування дітей у дошкільних навчальних закладах.
Проте, існує ряд проблем, що що потребують нагального вирішення.
А саме, у зв’язку з невідповідністю грошових та натуральних норм, передбачених для харчування дітей у ДНЗ, забезпечення 100% виконання натуральних норм харчування у дошкільних навчальних закладах можливо при збільшенні бюджетного фінансування та залученні позабюджетних коштів відповідно до чинного законодавства.
Актуальним є питання введення посади медичної сестри з дієтичного харчування, що дало б можливість медичним працівникам більше часу приділяти дітям, частіше бути в групах, проводити більш якісно ранковий прийом дітей, профілактичній та освітній роботі з учасниками навчально-виховного процесу.
Для поліпшення матеріально-технічної бази харчоблоків заплановано:
в ДНЗ № 162 – ремонт кровлі харчоблоку;
в ДНЗ № 26- заміна газової пліти на електричну;
в ДНЗ № 221, № 277 – ремонт системи холодного та гарячого водопостачання;
в ДНЗ № 158 - ремонт системи електропостачання.
Завідувач відділу освіти О.Ю.ЛОЗОВА